Marynowany camembert

Marynowany camembert

Osobiście uważam, że marynować można wszystko, co nie ucieka na drzewo, ale ten przepis to nie mój wynalazek, tylko klasyka kuchni czeskiej.

Najbardziej typowy czeski przysmak do piwa to nakládaný hermelín, czyli marynowany w oleju i przyprawach serek hermelin, który bardzo przypomina camembert. Jest prosty w przygotowaniu i zastępuje solidny posiłek, więc po kilku kuflach piwa nie musimy się rozglądać za żadnym foodtruckiem.

Jak przygotować marynowany camembert?

Bierzemy:
3 małe okrągłe serki pleśniowe np. camembert – dobrze wybrać jak najmniejsze np. po 75 g
słoik z dużym wlotem (co najmniej wielkości serka)
po pół łyżeczki mielonej papryki i rozmarynu
5 ząbków czosnku pokrojonych na plasterki
pół litra oleju rzepakowego
po kilka jagód jałowca, ziaren pieprzu i listków laurowych

 

Z każdego serka robimy “kanapkę”: przekrajamy go na 2 połówki jak kajzerkę i smarujemy od środka papryką i rozmarynem. Wykładamy środek plasterkami czosnku. Składamy z powrotem w całość.
Do słoika wkładamy ziarna pieprzu, jałowiec i listki laurowe. Dodajemy serki i zalewamy olejem tak, żeby serki były przykryte. Czekamy minimum dzień i i jemy jako wysokokaloryczną przekąskę do piwa.

Piwo i tak nie jest specjalnie dietetyczne, to po co się przejmować?

Jeśli nie wiesz, czy polubisz smak hermelina, zjedz go po 1-2 dniach. Tak do 4 dni też jest jeszcze łagodny w smaku. Potem robi się bardziej kremowy, tak, że można go łatwo smarować na pieczywie, ale nabiera też charakterystycznego zapach, który trzeba polubić. Raczej nie jest wskazane bardzo długie przechowywanie takiego serka. Lepiej zrobić go na krótko przed zjedzeniem.

hermelin


Related Posts

Praga – przewodnik kulinarny

Praga – przewodnik kulinarny

Kiedy byłam pierwszy raz w Pradze nie byłam bardzo mięsna, więc najbardziej smakowało mi jedzenie w wegetariańskiej knajpie prowadzonej przez Hare Kriszna. Trzeba bowiem stwierdzić, że przygotowywaniu dań tradycyjnej czeskiej kuchni żadne warzywo poza ziemniakiem nie odniosło jeszcze krzywdy. Za drugim razem w Pradze moim […]

Piwo rżnięte, czyli řezané pivo pół na pół ciemne z jasnym

Piwo rżnięte, czyli řezané pivo pół na pół ciemne z jasnym

Niedawno byłam w Pradze na kulinarnej wycieczce (zobacz tu więcej o niej). Oczywiście podstawowym i tańszym niż woda mineralna napojem jest tam piwo. Gdybyśmy nie mogli się zdecydować czy ciemne czy jasne, to nie musimy wybierać. W każdym czeskim barze możemy napić się piwa pół […]