Babeczki z papryki

Babeczki z papryki

Przepis na te wielkanocne włoskie przystawki z papryki pochodzi z warsztatów „Wielkanoc we Włoszech”, które prowadził Marco Ghia.

 

Składniki:

 

3 czerwone papryki

łyżka słodkiej lub wędzonej papryki w proszku

4 jajka

2 żółtka

300 ml śmietany 30%

sól i pieprz

 

masło do wysmarowanie foremek

Sos bazyliowy:

1 pęczek bazylii

20 gr obranych orzeszków piniowych

100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia

Sposób przygotowania:

Myjemy papryki, usuwamy skórkę zapiekając je przez 20 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku albo przypalając nad ogniem.  Jest ważne, żeby pozbyć się całej skórki, gdyż jeśli pozostanie będzie psuła konsystencje potraw.

Po obraniu wycinamy ziarna, kroimy na kawałki i miksujemy papryki w blenderze. Dodajemy 2 żółtka i 4 całymi jajkami, szczyptę soli i pieprzu. Miksujemy do momentu otrzymania gładkiej masy.

Doprowadzamy do wrzenia śmietanę i dodajemy jej po trochu do naszej papryki. Gotową mieszankę przelewamy posmarowanych masłem foremek (ja korzystałam z foremek do muffinów, ale jeszcze lepiej byłoby mieć pojedyncze foremki).

Pieczemy przez 20 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku w kąpieli wodnej, wkładając foremki do większej formy z wodą.

pobrane

Po ostygnięciu ostrożnie wyjmujemy z foremek i podajemy na zimno z sosem bazyliowym, można użyć gotowego pesto albo zmiksować umytą i osuszoną bazylię z orzeszkami piniowymi i oliwą.

Smacznego!

babeczki z papryki

 


Related Posts

Kwiaty cukinii z fetą

Kwiaty cukinii z fetą

Jednym z uroków posiadania działki jest dostęp do produktów, które są dobre tylko gdy są naprawdę świeże i które są mocno sezonowe jak smardze czy kwiaty cukinii. Są też minusy np. pielenie i podatek gruntowy. Kwiaty cukinii można oczywiście kupić, żeby je czymś dobrym nadziać, […]

Pascha czekoladowa ze śliwkami

Pascha czekoladowa ze śliwkami

Nie jestem jakimś wielkim fanem dań wielkanocnych. Na Wigilię mogłabym jeść wszystko i to codziennie przez cały rok, a na Wielkanoc jest za dużo mięsa, jajek i kruchego ciasta. Nie muszę dodawać, że mazurki to też nie jest to, co króliki lubią najbardziej. Jest jednak […]




Bitnami