Uwielbiam książki kulinarne – piękne zdjęcia, inspirujące pomysły, często po prostu smakowite historie, które uzupełniają to, co dzieje się za stołem. Nie ważne, czy ugotuję potem coś z nich. Przyjemność sprawia mi samo oglądanie obrazków, wyobrażanie sobie smaków i marzenia. Ponieważ prowadzę bloga kulinarnego, czytam większość nowości.
Jakie książki, które przeczytałam w tym roku podobały mi się najbardziej? Co bym polecała? W zestawieniu są też 2 książki, które zostały wydane wcześniej, ale przeczytałam je dopiero w 2016. Przecież książki kucharskie się nie starzeją! Pełna recenzja po kliknięciu w tytuł książki
Sarah Britton oprócz przepisów daje nam też praktyczne, starannie opracowane tabele dotyczące tajników gotowania np. zbóż czy nasion. Radzi, żeby każde danie zawierało coś słonego, słodkiego i kwaśnego, oraz żeby było wykończone ziołami czy prażonymi orzechami. Jej dania to kuchnia roślinna i pełnowartościowa, czyli zdrowe, nieprzetworzone składniki, jedzone bez pośpiechu, ale też bez liczenia kalorii, za to wyznaczane przez pory roku. Smaczne i piękne!
Autorka: Sarah Britton
Wydawnictwo: Marginesy
Dominika Wójciak, to zwyciężczyni MasterChefa i blogerka, która korzysta z wielu egzotycznych smaków z tradycji (od szarych klusek do arabskiej mejandy) i z wielu inspiracji (od własnych podróży do kuchni Y.Ottolenghiego). “Ziarno” to książka o inteligentnym łączeniu warzyw oraz ziaren, od swojskiego siemienia lnianego i kaszy, do po bardziej egzotycznych jak czarny ryż czy basmati.
Autorka: Dominika Wójciak
Wydawnictwo: Pascal
Alfredo i Leonardo to dwóch Włochów, którzy prowadzą warsztaty gotowania i klub kolacyjny. Nie są może mistrzami patelni, ale za to są mistrzami opowieści i mają solidne podstawy wyniesione z włoskich domów. Ich książka to przewodnik po absolutnych podstawach, zawiera bardzo dokładne instrukcje, informacje o produktach i kuchenne triki.
Żeby dobrze dobrze gotować włoskie dania, trzeba mieć dobre włoskie geny, albo “Kuchnię Dantego”. Nie wiedzieliście, że można napisać całą stronę o gotowaniu makaronu i że da się to potem czytać? Przekonajcie się sami!
Autorzy: Alfredo Boscolo, Leonardo Masi
Wydawnictwo: Nisza
Czytaliście kiedyś kryminał kulinarny? Czy zbrodnia może być pyszna? Czy złe koncerny, które wpychają nam fast foody, to nowe czarne charaktery? “Diabelski owoc” to pierwszy tom przygód Xaviera Kieffera, szefa kuchni i detektywa z Luksemburga, który rozpoczyna śledztwo, kiedy krytyk kulinarny najsłynniejszego przewodnika kulinarnego pada martwy po zjedzeniu kolacji w jego restauracji. Niezły początek? Potem będzie jeszcze pyszniej.
Autor: Tom Hillenbrand
Wydawnictwo: Smak Słowa
Bardzo ciekawa książka, gdzie naprawdę jest dużo do czytania, a nie tylko zdjęcia potraw. Wprawdzie wyszła rok temu, ale przeczytałam ją dopiero i teraz. Koniecznie musi znaleźć się w tym zestawieniu, bo czytając możemy poczuć się jak w kuchni koreańskiej babci, która opowie nam o tajnikach kuchni, dopilnuje, żebyśmy nie wyszli głodni i żeby wszystko nam smakowało.
Mocną stroną książki są też piękne zdjęcia, gdzie można zobaczyć np. jak rośnie herbata i poczuć się jak w Kraju Porannej Ciszy, czyli właśnie w Korei. Ciekawe i przydatne są zasady etykiety stołowej i ciekawostki np. co Koreańczycy jedzą, gdy mają kaca, czy jak powstał makaron do błyskawicznych zupek chińskich.
Autorka: Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Wydawnictwo: Hanami
“Pysznie dla rodziny i przyjaciół”
Książka opowiada nie tylko o pasji do jedzenia, ale też pasji do gotowania dla innych i urządzania domowych przyjęć. Po przeczytaniu “Pysznie…” sztuka ta będzie prostsza niż myślisz. Wystarczy, że zamiast 12 dań jak na Wigilię przygotujesz przystawkę, danie główne i deser wg. gotowego menu zaproponowanego przez Joannę Drzazgę, która ma doświadczenie w wydawaniu proszonych obiadów, ponieważ jest żoną dyplomaty. Będzie prosto i pysznie, z elementami kuchni francuskiej.
Autorki:Gosia Wieruszewska, Joanna Drzazga
Wydawnictwo: Muza
Mocną stroną książki jest to że omawia konkretne techniki i podaje gotowe zestawy na obiady i kolacje w stylu francuskim, do tego dopasowane sezonowością składników do konkretnych miesięcy. Jeśli chcesz urządzić dwanaście comiesięcznym francuskich kolacji, to jest idealna książka kucharska, o nieco zbyt idealnej Francji, ale za to zawierająca aż 85 sprawdzonych przepisów i 12 gotowych zestawów obiadowych na szczególne okazje. Bon appetit!
Autorka: Susan Herrmann Loomis
Wydawnictwo: Wydawnictwo Literackie
Aleksander Baron serwuje nam wstęp teoretyczny, przepisy na kiszonki, które będziemy mogli zjeść solo i jako półprodukty do wykwintnych dań i sporo inspiracji. Parę lat temu nie do pomyślenia było, żeby w dobrej restauracji dostać coś kiszonego, ale na naszych oczach się to zmienia. I dobrze. Przecież kiszonki mamy w genach. Jakie dania można przyrządzić z kiszonek? Baron poleca leczo z kiszonych warzyw, fermentowane zupy, podpłomyki typu pizza z kiszonkami. A na deser? Kiszony rabarbar!
Autor: Aleksander Baron
Wydawnictwo: Pascal
“Wegan Nerd. Moja roślinna kuchnia”
A na stole Alicji rządzą warzywa. Widać to też po pięknych ilustracjach autorki (w końcu nie bez kozery studiowała na ASP). Roślinne przepisy pomagają nam zostać królowymi poranka przy śniadaniu, zaprosić znajomych na danie główne i spędzić wegańskie święta z rodziną.
Autorka:Alicja Rokicka
Wydawnictwo: Nasza Księgarnia
Od zera do bohatera? Od jajecznicy do kuchni molekularnej? Timothy Ferriss uczy nas też czego można się nauczyć gotując i jak bardzo szybko osiągnąć wysoki poziom umiejętności. Oprócz umiejętności kucharskich (które są pokazane w bardzo prosty sposób), książka zachęca też do eksperymentowania. Dlatego to doskonały podręcznik dla każdego, bez względu na poziom i doświadczenie kulinarne.
Autor: Timothy Ferriss
Wydawnictwo: Laurum
Najbardziej zaciekawiła mnie „Wegan nerd” – ostatnio jem coraz mniej nabiału i mięsa i szukam „zielonych” przepisów. A oprócz Jadłonomii nie znam wielu książek stricte warzywnych 🙂 Pozdrawiam!
Kuchnia Dantego to coś, co mnie najbardiej zainteresowało. Uwielbiam Włochy i wszystko, co związane z ich kulturą <3
Też bardzo lubię tą książkę
Znakomite zestawienie – im dalej, tym smaczniej 🙂 Mam smaka zwłaszcza na książkę o kiszonkach, “Wegan Nerd” i „Czterogodzinnego mistrza kuchni” – ta ostatnia zachęca do improwizacji, a tego mi trochę brakuje. Pyszności! // Olu
Doskonały wybór